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Korianderblätter, BIO

21,90 €*

Inhalt: 250 g (87,60 €* / 1 kg)
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Produktnummer: k2164-15

Korianderblätter Bio – Frische Aromen für kreative Gerichte

Korianderblätter, auch als Cilantro bekannt, sind ein unverzichtbares Kraut in der internationalen Küche. Diese grünen Blätter zeichnen sich durch ihren intensiven, leicht zitronigen Geschmack und ihr würziges Aroma aus. Besonders in der asiatischen, lateinamerikanischen und mediterranen Küche finden sie vielseitige Anwendung.

Anbaugebiete und Erntezeiten

Koriander wird weltweit angebaut, wobei die Hauptanbaugebiete in Ländern mit gemäßigtem bis subtropischem Klima liegen. Die Erntezeit variiert je nach Anbaugebiet, erfolgt jedoch typischerweise mehrmals im Jahr, da Koriander relativ schnell wächst. Frisch geerntete Korianderblätter sind besonders aromatisch und entfalten ihr volles Geschmackspotenzial.

Anwendungen in der Küche

Korianderblätter sind ein essenzieller Bestandteil vieler Gerichte und bieten unzählige Einsatzmöglichkeiten:

  • Frische Salsas und Chutneys: Ihr würzig-frisches Aroma verleiht Salsas und Chutneys eine besondere Note.
  • Salate und Dressings: In Salaten oder als Zutat in Dressings sorgen Korianderblätter für eine erfrischende Würze.
  • Suppen und Eintöpfe: In Suppen und Eintöpfen runden sie das Geschmacksprofil perfekt ab.
  • Marinaden: Sie eignen sich hervorragend für Marinaden, insbesondere für Geflügel und Fisch.

Geschmack und Aroma

Der Geschmack der Korianderblätter ist intensiv, leicht zitronig und würzig, während das Aroma frisch und belebend wirkt. Dies macht sie zu einem idealen Partner für eine Vielzahl von Zutaten und Gerichten.

Botanicals und Getränkeherstellung

Interessanterweise finden Korianderblätter auch in der Getränkeherstellung Verwendung. Sie werden häufig in der Herstellung von Craft-Bieren und speziellen Spirituosen eingesetzt, um ein einzigartiges Aroma zu erzielen.

Qualität und Lagerung

Beim Kauf von Korianderblättern ist auf die Frische zu achten. Gute Qualität erkennt man an einer satten grünen Farbe und einem kräftigen Duft. Die Blätter sollten weder welken noch gelbe Stellen aufweisen. Zur Lagerung empfiehlt es sich, die Blätter in feuchtes Küchenpapier einzuschlagen und im Kühlschrank aufzubewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch.

Studien und Wissenswertes

Es gibt zahlreiche Studien, die die vielfältigen Anwendungen und Vorteile von Koriander untersuchen. Beispielsweise wurde in einer Untersuchung die antimikrobielle Wirkung von Korianderextrakten hervorgehoben, die bei der Lebensmittelkonservierung eine Rolle spielen kann.

Fazit

Korianderblätter Bio sind ein vielseitiges und geschmacklich intensives Kraut, das in keiner Küche fehlen sollte. Ob für frische Salsas, aromatische Suppen oder als Botanical in der Getränkeherstellung – die Einsatzmöglichkeiten sind vielfältig und bieten jedem Gericht eine besondere Note. Achte auf Frische und die richtige Lagerung, um das volle Aroma dieser wunderbaren Blätter zu genießen.

Studie zur antimikrobiellen Wirkung von Korianderextrakten: Link zur Studie

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