Die Wiederentdeckung des echten Geschmacks scheint in vollem Gange. In einer Ära, in der die Lebensmittelindustrie unseren Gaumen mit künstlichen und sogenannten “natürlichen Aromen”¹² überflutet hat, sehnen wir uns nach der Authentizität und Reinheit dessen, was die Natur uns bietet. Botanicals stehen im Mittelpunkt dieser kulinarischen Revolution, sie erwecken unsere Sinne wieder zum Leben und führen uns zurück zu den wahren Freuden des Geschmacks. Eine aufschlussreiche Erklärung, was “natürliche Aromen” wirklich bedeuten, findet sich hier.

Was sind Botanicals?

Botanicals sind die Schätze der Natur, eingefangen in Pflanzenstoffen wie Kräutern, Gewürzen, Blüten, Früchten und Wurzeln. In ihrer allgemeinen Bedeutung umfassen sie eine breite Palette natürlicher Zutaten. In der heutigen Zeit haben sie jedoch eine spezifische Bedeutung erlangt, besonders in der Welt der Getränke, wo sie für ihre Fähigkeit geschätzt werden, Tiefe, Komplexität und einzigartige Geschmacksprofile zu kreieren.

Botanicals durch die Zeiten

Ihre Geschichte ist so alt wie die Menschheit selbst. In der Antike wurden sie sowohl für heilige Rituale als auch für medizinische Zwecke verwendet. Im Laufe der Zeit erkannten Mönche und Alchemisten ihr Potenzial, um Getränken wie Bier und Spirituosen Geschmack und Konservierungseigenschaften zu verleihen. Dieses Wissen hat sich im Laufe der Jahrhunderte weiterentwickelt und ist heute ein wesentlicher Bestandteil der modernen Getränkeindustrie.

Fokus auf Beliebte Botanicals

• Wacholderbeeren: Der Star in jedem Gin. Sein scharfes, aber dennoch erdiges Aroma bildet die Basis für die meisten Gin-Sorten.
• Koriandersamen: Ein Liebling in der Getränkeherstellung, bekannt für seine Fähigkeit, süßliche, zitrusartige und würzige Noten zu vereinen.
• Lavendel: Sorgt für ein blumiges, fast parfümiertes Aroma.
• Zitronenschalen: Bringen eine helle, erfrischende Zitrusnote.

Moderne Trends und Innovationen

Die Welt der Botanicals ist im ständigen Wandel. In jüngster Zeit erleben wir eine Renaissance von alkoholfreien Getränken, in denen Botanicals eine zentrale Rolle spielen. Von botanischen Mocktails bis hin zu alkoholfreien Spirituosen, die mit einer Fülle von Botanicals aromatisiert sind, gibt es eine wachsende Bewegung hin zu gesundheitsbewussteren, aber dennoch geschmackvollen Optionen. Mehr dazu in diesem Artikel über alkoholfreie Trends: https://www.nonalcoholicdrinks.com/trends.

Entdecke die Welt der Botanicals

Die Welt der Botanicals bietet eine unerschöpfliche Quelle der Inspiration. Mit jedem Botanical, das wir entdecken und nutzen, eröffnen wir uns neue Geschmackswelten und erzählen eine Geschichte der Natur, Tradition und Innovation.

Erkunde die Vielfalt und den Reichtum der Botanicals in unserem Shop. Hast du eigene Erfahrungen oder Rezepte mit Botanicals? Teile sie gerne in den Kommentaren!

1. “What ‘Natural Flavors’ Actually Means In Your Food” von Tasting Table:
   https://www.tastingtable.com/1348017/what-natural-flavors-mean-food/
   ↩︎
2. “Natural Flavors: What are they and are they safe to eat?” von Food Revolution:
   https://www.foodrevolution.org/blog/natural-flavors-explained/ ↩︎