Kräuter & Gewürze mit außergewöhnlichem Geschmack
Wer kennt das nicht: Man kocht gern, aber oft schmeckt alles gleich, oder sagen wir, zumindest ähnlich. Und warum? Weil man irgendwie immer zu den gleichen, altbewährten Kräutern und Gewürzen greift. Wiedererkennungswert ist schön und gut, aber Langeweile im Essen schmeckt nicht besonders gut. Die folgende Liste soll einen kleinen Anstoß geben, einmal andere Kräuter und Gewürze jenseits von Pfeffer und Salz auszuprobieren und um mehr Pepp ins Essen zu bringen.
– Bohnenkraut (Lust auf Eintopf? So ein Eintopf ist schnell zubereitet und das Bohnenkraut eignet sich nicht nur für einen Bohnen-Eintopf!)
– Langer Pfeffer (Die Alternative zum herkömmlichen schwarzen Pfeffer. Leider viel zu unterschätzt.)
– Bärlauch (Auch “Wilder Knoblauch” genannt, gehört zu den beliebtesten Wildkräutern und gibt Ihrem Gericht eine herzhafte Note. Bärlauchpesto, -Suppe oder -Butter sind wahre Gaumenfreuden.)
– Kerbel (Eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Suppen und Soßen, macht sich auch im Salat oder als Pesto gut.)
– Estragon (Der Geschmack von Estragon ist schwer zu beschreiben und macht dieses Kraut wohl gerade deswegen so interessant. Sehr beliebt in der französischen und italienischen Küche, für (Salat-) Soßen, Gemüse- und Fleischgerichte, Kürbisse und Gurken.)
– Liebstöckel (Das Maggikraut, das nichts mit der Würzsoße zu tun hat. Süßlich-würzig im Geschmack, erinnert an Sellerie. Zum Würzen von Suppen, Fleisch, Eintöpfen, Soßen, Salaten und Gemüse.)
– Piment (Nelkenpfeffer aus der Karibik, wer kann da schon widerstehen? Verfeinert Marinaden, Fleischgerichte und Soßen ganz hervorragend.)
– Spitzwegerich (Eine Heilpflanze, die nicht nur im Hustensaft Anwendung findet. Gut geeignet für Suppen, Eintöpfe, Salate und Aufstriche.)
– Arrabbiata-Gewürzzubereitung (Wenn es mal schnell gehen soll, eine Mischung – alles drin: Chilies, Knoblauchflocken, Tomaten, Meersalz (ohne Zusatzstoffe), Petersilie, Paprika rot, Karotten, Knoblauch, Sellerieblätter. Für Pizzen, Nudeln und Aufläufe.)
Haben Sie Fragen, Anmerkungen oder Rezeptideen? Wir freuen uns über jeden Tipp!
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Bild: ©Ls992007 – depositphotos.com